絶品ラブリコチエのモンブラン！秋までしばらくお別れです。

紅茶通信の「紅茶にあう最高のスイーツ」コーナーの最初を飾った高円寺のパティスリ・ラブリコチエ。

>> 前回の記事「パティスリー・ラブリコチエ – 高円寺～紅茶にあう最高のスイーツを求めて～」

秋からの人気メニュー「モンブラン」が3月23日（日）で販売終了となる前に食べてきました。

こちらがそのモンブランです。

モンブランはショーケースにはなく、注文してからマロンペーストを絞ってくれるので、
いつも出来立てを食べることができます。
また、イートインの方はお皿にあふれるばかりにマロンペーストが豪快に絞られています。

半分に割ってみました。
マロンペーストは熊本産の和栗を使用していて、素朴な感じがするような甘さ控え目。
生クリームとのバランスがよいです。

土台はメレンゲを高温で2時間くらいじっくり焼いたもの。
このメレンゲのカリッと感を生かすために、モンブランは注文してから組み立てているとのこです。
お持ち帰りの場合でも、賞味期限は30分ほど、それ以上だと水分を吸ってカリッと感がなくなってしまいます。
最高の状態を味わうには、やはりイートインがベストだと思いました。

もう1つのケーキは「デジールルージュ」。ラブリコチエらしいムースのケーキです。