代々木上原駅から坂を上り徒歩5分ほどのところにあるパティスリー「BIEN‐ÊTRE(ビヤンネートル)」。
「BIEN‐ÊTRE」とはフランス語で「充実感」や「幸福感」という意味の言葉です。
パクタージュに続いて女性パティシエのお店です。星付きのレストランで皿盛りのデザートを作っていた方とのことです。
お店にはたくさんのケーキが並びます。カフェスペースがあるのでその場で食べることができます。
ただ、今回の目的はケーキではなく、お店の名物にもなっている月替わりのパフェです。
今月は「パフェ シノワーズ」。杏仁とジャスミンのパフェです。
イートインスペースはカウンターとテーブルがあり、全部で10席くらい。
カフェスペースからケーキのショーケースの裏側が見れるなど面白いお店の作りです。
ショーケース、厨房、カフェスペースが綺麗にまとまっていて、お店が広く感じますね。
カウンターの席からドリンクメニューの茶葉やかき氷用の梅のシロップ（違うかも）が見えます。
2016年7月メニューの「パフェ シノワーズ（杏仁とジャスミン）」。
上から、
生クリーム
ジャスミンのソルベ
ジャスミンのゼリー
杏仁
緑豆
バニラアイス
ワインゼリー
桃
ジャスミンのソルベがさっぱりと爽やか。
食べるまで気が付かなかった桃がしっかりと味付けされていて、驚きと満足感がありました。
今回、初訪でしたが、このレベルのパフェを月替わりでしかも5年前から初めて一度も同じものを作ったことはないとのこと。凄い！というか恐るべしです。
お値段もドリンク込で1,080円とリーズナブル。
パフェだけで1,000円超え、高いところだと2,000円前後したりするので、とてもお得に感じました。
毎月通っている人がいるのも頷けます。普通のケーキも今回食べていないので、近いうちにまた行きたいお店です。
また、「パフェ シノワーズ（杏仁とジャスミン）」は今月(2016年7月)のみなのでお早目に！
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