新宿伊勢丹本館5Fで開催しているTEA LOVERS BAR。今回のテーマは「茶とチョコレート」。
そこで頂いた「茶のショコラショー」の作り方を教えてもらったので自作してみました。
教えて頂いたレシピはフレーバードグリーンティーとホワイトチョコレートを組み合わせたものです。
ベースの茶葉はテオドーの「ジェイム（J’AIME）」というフレーバードグリーンティー。
ピンク牡丹の花びらやアーモンド、ストロベリー、ラズベリーで香り付けした緑茶です
チョコレートはヴァローナのホワイトチョコを使っているとのことで同じものを購入。
茶液は水（200cc）に茶葉(15g)を入れて沸騰直前で火を止めて5分間抽出します。
ホワイトチョコレート(80g)は、細かく刻んでおいて、牛乳(80cc)と生クリーム(20cc)を温めたものに加えて溶かします。
最後に、チョコレートの鍋に、茶液を濾しながら入れてできあがりです。
テオドーで飲んだものと比べると少しチョコレートが分離してしまったような気がします。。。（汗）
味はかなり再現できていると思われます。
今までにない想像がつかないティー×ショコラショーの世界を是非この機会に。
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